We zitten in een Italiaans restaurant in een chique beurt van Amsterdam. Bij het bestuderen van de menukaart drinken we een glas witte wijn. Als ons eten gebracht wordt, vraagt de serveerster ons: ‘Wat wilt u drinken?’ Wij hebben nog een drukke avond voor de boeg, dus dat ene glas wijn was genoeg.  ‘Een glas water graag.’ ‘Dat mag ik u niet geven; wij serveren alleen flessen water, plat of bruisend.’
We reageren verbaasd, maar ze houdt voet bij stuk.
Tijdens het eten verslik ik me, ik begin te hoesten. Prompt klinkt het van achter de toog: ‘Wilt u misschien een glaasje water?’